El calabacín es una deliciosa verdura de verano, perfecta para hacer un gratinado. Es aconsejado favorecer el calabacín ecológico para poder cocinarlo con su piel: de hecho es muy rico en flavonoides, antioxidantes muy beneficiosos en la prevención de muchas enfermedades.
Ingredientes: 4 personas
· 3 calabacines (aprox. 800 gramos)
· 2 cebollas grandes
· 2 dientes de ajo
· 2 bolas de mozzarella
· 2 huevos
· 30 cl. de crema líquida o crema vegetal
· Unas ramas de tomillo
· Sal, pimienta
1. Lavar los calabacines, luego cortarlos en rodajas. Dorarlos en un poco de aceite de oliva en una sartén grande durante 10 a 15 minutos. Condimentar con un poco de sal, pimienta y tomillo.
2. Cortar las cebollas en tiras y dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando se ven translúcidos, agregar el ajo picado y cocinar durante unos minutos más hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
3. Precalientar el horno a 180 ° C. En un plato para hornear, hacer una primera capa con la mitad del los calabacines.
4. Agregar todas las cebollas encima.
5. Cortar la mozzarella en tiras y agregarla por arriba para formar una nueva capa.
6. Agregar la segunda capa de calabacines.
7. En un tazón, mezclar los huevos con la crema. Sazonar con sal, pimienta y con un poco de tomillo. Luego, verter la preparación en el plato sobre los calabacines.
8. Hornear durante 20 minutos.
